廖媽媽正在做一道芙蓉豆腐，要先將豆腐將入井水裡浸泡三次，除去豆腥味兒，再放入雞湯中沸煮，臨起鍋時加紫菜和蝦肉，不過現在沒有蝦肉，只好用豬肉沫代替。

殷紅豆認得，這可不就是豆腐腦嘛！不過口味偏鹹味，是北方人的吃法。

可能是長久待在重霄院裡太寂寞了，廖媽媽正在剁豬肉，一面起刀，一面道：“要是到夏天有了蝦再做芙蓉豆腐就鮮香多了，六爺愛吃。”

殷紅豆聲音不大地接話：“可以用蛤蜊代替，現在也正是吃蛤蜊的時候。要是覺得腥了，曬乾了磨成粉便是，也不知外邊的乾貨鋪子裡有沒有賣的。”

驚訝地抬起頭，廖媽媽道：“你還懂做菜？”

做傅慎時的奶孃之前，廖媽媽只會簡單地炒菜，後來為了小主子，專門學了幾樣菜，但也不是專門的廚娘，懂的不算多，殷紅豆的回答倒是讓她有些驚喜。

殷紅豆道：“奴婢嘴饞，略學得一二。”這話不假，她可是實實在在的吃貨，吹一句燒得一手好菜，完全沒問題。

廖媽媽大喜，道：“少爺食慾一直不大好，總要我花些精巧心思，他才有胃口。可好了，以後有個幫手。你還會做些什麼菜？”

一面兒盯著火候，殷紅豆一面兒道：“要看六爺喜歡什麼口味的，廖媽媽把六爺平日裡愛吃的菜說來讓奴婢參考參考。”

廖媽媽如數家珍，說了十幾道菜，基本上都是十分清淡好入口的東西，還道：“有幾道家常菜是六爺從前愛吃的，不知道為什麼，吃過兩次，就再也不想吃了。”

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