蕨菜，其實就是蕨類植物嫩苗的統稱，很多人對它的印象便是一種能食用的野菜。南方北方都有可食用的蕨菜，而黃瓜香則是眾多蕨菜中最好聞且口感上佳的一種。

對長年居住在山裡的村民而言，黃瓜香雖然吃起來味道不錯，可早年進山採收，也只為打打牙忌改善下伙食。可這幾年村民進山採收黃瓜香，則大多是為賺錢。

尤其每年開春後，山裡剛出頭茬黃瓜香的時候，這時價格最貴，一斤至少能賣幾塊錢甚至更高。而這幾天，便是靠山屯附近山林裡，頭茬黃瓜香出土的時候。

跟黃瓜香這種野菜打交道多年的村民都清楚，這東西每年也就半個月左右的採收期。一旦沒及時採收，出土便迅速生長的黃瓜香，很快就會變成野草。

野菜跟野草，看似僅有一字之差，可前者村民喜歡，後者怕是沒人願意搭理它！

為進山找人，被召集起來的村民，自然都沒吃晚飯。原本劉守山想留劉耀祖在自家吃飯，結果劉耀祖也委婉拒絕。最後被五嬸拉著，送了袋剛採收的黃瓜香。

看著裝在袋子裡，至少兩三斤的鮮嫩黃瓜香，好多年沒嘗過這種野菜味道的劉耀祖，自然也不會拒絕。回到家，便開始處理剛剛採收回來的黃瓜香。

在劉耀祖看來，大多數蕨菜長得都差不多，不過黃瓜香折斷後，跟黃瓜被折斷後的味道差不多。或正因如此，北方很多農村人，都將這種蕨菜稱之為‘黃瓜香’。

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