“想想、都想想，等咱收穫上一盆子海年魚帶回去，讓老婆把它們大小分開。”

“小一點的、嗯，小一點的做炮乾魚，中等個頭的就剁碎了餷魚醬，大個頭的油炸一下曬起來，啥時候想下酒了去摘一條，怎麼樣？”

這招有用。

大傢伙頓時有了幹活的力氣。

炮乾魚又叫鍋炮魚，做法跟曬魚鯗相仿也要曬，不過更麻煩的是它多了一道工序，得清洗乾淨後蒸熟，蒸好了先放涼了，然後再把它們曬乾。

這種魚很適合煲湯和熬青菜吃，因為它們很出湯水，熬過的炮乾魚就跟熬鯽魚湯一樣，熬出來的湯汁是奶白色的，想想就讓人流口水。

餷魚醬就是做魚肉醬。

餷這個字是動詞，很有漁家味道的一個字，意思是‘一邊煮一邊攪拌’。

全國各地很多省市都有用這個詞來組詞，比如魯東南地區把攪拌豬食叫‘餷豬食’，把煮粥叫‘餷稀飯’。

餷魚醬則在津門一地叫法最多，著名的漢沽八大餷說的就全是餷海貨。

像是餷年魚醬就是把海年魚切成段，然後用蝦油或是鹹菜滷放入鍋里加水煮，一邊煮一邊攪拌，餷爛糊了晾涼後放在罈子裡做成魚肉醬，能儲存很長時間。

這玩意兒跟蝦醬蟹醬其實是一樣的東西。

除了能餷魚醬，外島還有一種餷沙蠶醬，王向紅這次讓大膽領著王憶來螃蟹樓也是想要找沙蠶。

沙蠶這東西長得挺不友好的，從俗名就能聽出這點：比如叫海蜈蚣、海螞蟥之類。

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