李泌問道：“哪兩點？”

夥計掰著手指說道：“首先是店裡的秘方，我們沙州麵館的羊湯麵是特色，這羊肉自然是武威的市集送來的，但是煮羊肉湯的輔料，都是總店每個月按需配送的。”

“據說這秘方里有五十二味中藥材，能吊出這麼香醇的羊湯，一半功勞是靠著這調味料。”

“不僅僅是這個羊湯有配方，涼拌的小菜，和麵的手藝，這些都是有秘方的。”

“掌握這些秘方的師傅也只要做好自己分內的事情就行了。”

李泌拍案叫絕道：“妙啊！”

羊湯的秘方只有總店老闆一個人掌握，小菜、揉麵的秘方各個大師傅掌握。

那就算是有廚師離開沙州麵館，也絕對開不出同樣的店鋪來。

店鋪裡的掌櫃、廚師、夥計各司其職，互相制約互相監督，就不會出現分店侵吞總店利潤的事情。

雖然說吃回扣，貪墨收入這種事情再說難免，但是比起開一家分店賺的錢，這也不算什麼了。

夥計繼續說道：“另外一個就是一家新店的掌櫃的，後廚大師傅都是從別的分店提拔上來的，一般都不是本地人。若是我表現好，就可以去下一家分店做領班了！”

“妙人！妙人啊！”

李泌這下子更加驚訝了，法家講究治政需要用“法術勢”，如果說之前的辦法，只能算是統治之術的話。

那這第二條規定就是近乎於“勢”了。

從老店的資深員工中提拔管理層，這給了所有員工晉升的希望。

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