白憲之提議：“吃不下就不要勉強自己，在我這裡不一定要點餐的，你可以安心坐著等雨停。”

女孩兒有些不好意思，堅持到：“不，我還是在這裡吃點東西，反正我也還沒吃完飯，你這裡有什麼方便做的東西就給我來一份吧。”

白憲之無奈：“那好吧，正好廚房裡還有酸菜，我給你做一份酸菜肉絲蓋飯吧。”

女孩兒有些猶豫，說實話她是真的沒胃口，這時候其實她覺得如果給她來一份毛血旺一類的辣菜，她可能還吃得下，但酸菜肉絲一聽就很奇怪，感覺一點都不辣，等會兒她能吃下去嗎？

不過這個點的老闆又給她毛巾又給她水，是個好人，所以她想了想還是點頭：“好。”

第5章

酸菜是白憲之今天在菜市場一個阿婆那裡買來的，是阿婆自己泡的酸菜，他看了看，泡的時間不算太長，有酸味但還沒到能把人牙酸掉的那個程度，用來做蓋飯還是可以的。

快速幾刀將酸菜切碎，將酸水擠掉，在冷水中浸泡一小會兒。酸菜其實並不適合炒制，它最適合的應該是熬湯，將酸味都熬在湯中，給其他配料都浸上一層獨特的鹹酸味。

但這個泡菜沒那麼酸，做湯就不適合了，炒制也還是有點酸，所以要用水將其中的酸味帶走，這樣才達到最好的炒制效果。

幾分鐘後，其他配菜準備完畢，白憲之將酸菜從水中撈出擠幹，放入乾淨碗中，點火開炒。

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