在中國古代的時候，刀是一種傳統冷兵器，單邊開鋒，以銅或鋼鐵等金屬製成，用單手或雙手舞動，以砍劈方式對敵人造成傷害。

與刀類似，但是雙邊開鋒的尖頂兵器，稱為劍。在春秋戰國時代，刀與劍的意義類似。在宋代之後，刀被用來特指單面開鋒的短兵器。

刀有非常多的功能，可以用來切、削、割、剁。而刀的出現時間也比較早，在春秋時期，人們就開始用青銅製作刀，不過質量不大好，相貌不好看，也不大鋒利。

到了秦漢時期，鋼鐵出現給制刀技術帶來了很大的幫助，也使得刀進入了戰場之中，成為了主要的作戰工具。

中國青銅時代出土的兵器顯示，當時使用的是直脊刀，顧名思義，它們不像今日常見的中國刀一樣寬大彎曲，而像劍一樣是直的，只是單面開鋒。

進入鐵器時代後的刀，遺憾的是由於出土文物中的兵器，刀身大都鏽蝕殆盡，僅餘裝飾華麗的刀柄，所以後世對中國古代鐵刀的瞭解比對青銅刀的瞭解更少。

春秋戰國時代，東南方的吳國、越國使用“吳鉤”，因適用東南方的複雜地形與船戰使用，是一種刀身細長的彎刀。

漢代時，漢武帝對大行令王恢獻上的匈奴寶刀的徑路很震驚，派張騫出使月氏國，帶回煉精鋼技術，併發明瞭“漢刀”，漢軍以此刀與匈奴作戰。

很多喜歡看古代電視劇的人，經常看到一種大刀，上面鑲嵌了好幾個鐵環，刷起來叮噹作響，威風凌凌，而這樣的刀被人們稱為大環刀。

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