陳念莞翻了翻白眼，那般嫌棄，等明兒她滷豬下水的時候，他可別吃！

柳氏倒完髒水回來一看，那麵粉跟鹽多金貴的東西，莞莞這敗家女竟然拿來洗這豬下水，當即也……

好氣！趕緊幫著陳念莞將兩副豬下水清理乾淨，省得她糟蹋銀子！

陳念莞於是將洗乾淨的兩副豬小腸選了出來。

她做臘味的腸衣只挑豬粉腸，所以那直腸跟苦腸那段去掉了，將豬粉腸外頭的肥膘去掉，放屋裡頭晾乾，明兒就可以釀了。

次日一大早，果然是個氣爽風微的日子。

陳念莞將福星樓要的二十斤河粉送過去後，首先將醃製好的瘦肉條跟二十條魚掛在屋後的竹架上晾曬起來，然後才動手釀臘腸。

腸子釀好後，用玉米衣扯出的細繩子紮成均勻的一截截，同樣掛到屋後的竹杆上。

頭一次跟著女兒做臘味的柳氏，看著竹杆上掛著得那麼多的肉，顯得有點擔心：“莞莞，這麼處理過的肉，當真好吃？”

“好吃！阿孃你哪次見我做出的東西不好吃？”

柳氏一想，那也是，於是放下心來。

陳念莞瞧著這肉滿意得很，覺得四十斤還是釀少了。

恰逢要貓冬差不多兩個月，又有年節，自己做的臘味那麼好吃，能不能拿出去賣呢？

心裡籌劃著，陳念莞回到前院就去處理剩下的豬下水了。

因為都處理過了，那陳念莞滷起來就方便多了。

陳念莞故意在院子裡的土灶上燒水煮底料，放入豬骨頭後大火燒開，放入姜、蔥後轉小火煮成湯，濾過骨渣後再將這鍋清湯倒進鍋裡，將清洗浸泡過的香辛料用紗布包著放進去。

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