然後將豬大骨和雞架冷水下鍋加兩勺料酒，煮開焯水，另外燒一大鍋清水，水開後將焯完水的豬大骨和雞架放入大鍋中，再次煮開後加入薑片去腥，然後熬煮兩個小時，在熬製過程中，每隔二十分鐘翻一下豬大骨，使得高湯會變得更加濃白。

高湯上鍋熬製的過程，蘇依依就開始準備主菜和配菜，好在主菜和配菜也不多，在十點半之前蘇依依就已經全都準備好了。

因為是做午餐生意，所以蘇依依提前到了十一點開始營業，營業到下午兩點鐘，一共三個小時營業時間。

因為前一天寫了預告，所以這才十點半呢，蘇依依便看到有人來排隊了。

到了十一點，蘇依依準時開工，儲阿姨負責在櫃檯點餐，蘇依依則接到點餐單子，便在後廚準備。

第一位客人點單的時候，蘇依依也站在儲阿姨旁邊，等客人點了她才進廚房。

“老闆，來兩個牛肉冒菜、一個毛肚冒菜和一個鴨腸冒菜，堂食。”

說話的是排在第一位的客人，蘇依依記憶力好，她一眼就認出是上個月來堂食的那個大學生女孩。

“你一個人點四份？”蘇依依開口確認道。

“對，我還有三個同學，她們派我來排隊點餐，一會就來了。”女孩依舊紮了個丸子頭，露出甜甜的笑容說道。

蘇依依點點頭說了一聲：“好。”

儲阿姨熟練地點單收錢，蘇依依拿著單子進了廚房。

丸子頭女孩點完單找了個位置坐下，對著手機發微信語音：“你們三個趕緊來，我已經點好了，我排在第一位呢，我們四個將是第一個品嚐到冒菜的客人！”

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