經過炭火的烘烤，裡脊肉最先變色，蘇依依在裡脊肉上刷一層油後，馬上翻轉另一面接著烤。

羊肉串的顏色也開始慢慢有了變化，羊肉串散發出來的香味是這三種肉串中最香的，夾在瘦肉中間的肥肉已經開始慢慢變成透明色，油脂也隨著溫度的升高而滴下來。

等到羊肉顏色變成粉白色，蘇依依馬上將羊肉串翻轉過來，接著烤另一面，烤串就是要勤快，多翻轉才能將肉串烤透卻不會焦。

雞翅膀是最後翻轉的，表皮微微發黃便快速將它翻轉，烤制另一面。

蘇依依的雙手不停翻動、刷油、撒調料，站在一旁等待的顧客，眼睛都看直了，一雙纖纖細手手勢嫻熟優美，再加上肉串散發出來的香味，真是視覺與嗅覺的雙重享受，直到蘇依依烤好第一爐肉串，大家都覺得時間過得好快，一點都沒有等的不耐煩。

第一批客人拿到肉串，被眼前烤的金黃油亮的顏色所吸引，烤到這個程度，可見火候掌控得極好。

第一個要各來十串的客人，是一家四口，一對夫妻帶了一兒一女，個子瘦瘦高高的男人把烤串分給老婆孩子。

他自己先拿了一串烤羊肉串準備開吃，剛剛出爐的羊肉串香味直面撲來，金黃油光的羊肉上沾著辣椒麵和孜然粒，男人忍不住咬了一大口，將瘦肉和肥肉一同吃進嘴裡。

羊肉剛一入嘴，男人的眼睛頓時滿足地眯了起來，這羊肉也太嫩了吧，肥瘦相間的羊肉使得口感非常好，咬下去一口/爆汁，這用的羊肉絕對是極品，味道也是剛剛好，鹹淡適宜，孜然粒更是增添了羊肉的香味，微辣的口感、鮮香的口味，怎麼看這都是一串極其好吃的烤羊肉串。

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