清晨

鐘意下樓的時候，家裡人都已經起來了。

外公在忙著洗肉，同時給外婆打下手；外婆則和隔壁的劉翠表嬸一塊兒在門外切菜，搬個高凳子，放上菜板就當是桌子了。

而鍾建國則是去了菜市場買東西，人還沒回來。

都還沒吃早飯，鐘意就去抓了一把菜葉子，又拿出幾個雞蛋，他準備熬點稀飯攤些餅子吃。

稀飯做蔬菜粥，用外頭的柴火灶煮。洗乾淨的米先用水泡上一會兒，等鍋裡的水燒開後再下米熬煮，米粒綻開花後轉成小火，等煮出米油，米湯也漸漸濃稠，再下蔬菜和些許鹽巴調味。

趁那邊泡米燒水的功夫，再把面給和好，中間要醒上十多二十分鐘。鐘意也沒閒著，又去做了醬，他早上要攤的餅子是雞蛋灌餅。

做雞蛋灌餅算是個技術活，不僅要讓麵皮膨脹起來，還要讓灌入餅內的雞蛋液均勻覆蓋餅皮不灑，不下功夫練一練還真做不到。

不過醬才是這個餅的靈魂。

關於醬汁，每個做醬的人都各有各的偏好。有人愛往裡面加芝麻醬，也有人愛加紅腐乳，各種辣醬之類的。只要味道吃著好，其實沒什麼固定格式。

鐘意就是愛加紅腐乳的人，他們這邊的人也愛吃腐乳，到了冬天備臘肉香腸的時候，也會一起做一罈子腐乳。用白菜葉子裹著，在噴上一些白酒，能儲存好長一段時間。

黃豆醬配上紅腐乳和蒜蓉辣醬，以及些許調味品，拌勻淨後，這刷在灌餅上的醬汁就調好了。

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