然後道：“做月餅需要時間，上午賣不了，各位叔叔阿姨，你們先回去忙吧，晚些再來排隊也行。”

鐘意這話顯然是勸不動的，大家表示：“小老闆你不用管我們，我們反正也沒事，能等。”

還有人問鐘意借凳子。

今天的月餅不用坐在攤位上吃，凳子放著沒人用，鐘意就讓他們自己去搬了。

他們甚至還把自己的午飯安排好了，就在鐘意徒弟們攤子上買，反正打定注意不走，就要排在前面等著買月餅。

他們想的也很簡單，他們腿腳比不了年輕人，這一走，還不知道今天能不能排得到呢。

小老闆的生意有多好，他們天天來，清楚的很。

他們堅持要繼續等著，鐘意也沒辦法，只能先去做月餅。

椒鹽花生月餅的餅皮主要用料是低筋麵粉，同時搭配少許高筋麵粉，配比是1：9，然後與糖漿、玉米油、花生油混合製成餅皮。

鐘意負責制餅皮與餡兒，嬸子們負責包餡兒，壓模具。烤制的任務交給餐車的多功能烤箱。

椒鹽花生餡兒的月餅與其他餡兒的月餅有所不同，這款餅皮是脆的，吃著更像加了餡兒的餅乾一樣。

不過味道更豐富，個頭也更大，得張大嘴才能一口連皮帶餡兒全部咬到。

鐘意花了不少時間來做餅皮，餅皮要想烤得酥脆也是有講究的。麵皮不能揉太重，揉的時間也不能長，不然就會變成鬆軟的餅皮，那樣烤出來的月餅就是另一種截然不同的口味了。

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