“又貧嘴,”語氣既寵溺又無奈。
鐘意道:“因為跟你說話心情好啊。我還是給你送一些吧,你到時候記得收。”
“恩,”他這樣說,蕭慎行便沒再拒絕,只叮囑鐘意不要太累。
“知道了,你也是,有時間就來找我,今兒除了青團還有豆沙月餅吃。”
蕭慎行那邊有人在,他也不好說太親暱的話。鐘意這邊,正好外公拿著艾草回來了,兩人便掛了電話。
艾草洗乾淨進鍋裡用開水燙,燙的時候加一點小蘇打,這樣能更好保持本來的顏色。
無需燙太久,斷生即可撈出。接著過冷水,用破壁機把艾草打碎。之後用紗布過濾,只取艾草汁就行。
艾草汁用來和糯米粉,裡面放一些糖,使其有甜味兒。再用開水燙一份澄粉與糯米粉同揉,青團皮製作簡單,並不費什麼功夫。
皮做好,就開始包餡兒了。
豆沙昨天就做了不少,取一些出來捏成團直接包進青團皮裡。梅乾菜臘肉餡的鐘意也提前炒好了,同樣直接包。
因為趕時間,外公帶回來的艾草不是很多,鐘意總共也就蒸了兩籠屜,鹹甜各半。
其實剩下的艾草葉泥也能拿來做青團,只是這樣吃著沒那麼光滑軟糯,可能更像吃菜糰子。但喜歡口感粗糙一些的人會覺得那樣好吃。
比如外婆就很喜歡,鐘意看還剩下一些餡兒,就又做了一些皮。
外婆跟鐘意一起包,還說:“要不是趕時間,還能蒸些紅薯來做青團粑粑,糖都不用放,又甜又糯。”
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