飯桌上,一家四口和諧用餐。
今天的菜式豐富,有清炒苦瓜、白灼蝦、酸甜排骨、油潑生菜,以及香煎雞胸肉。
蝦是現買的活蝦,去除蝦線連殼下鍋,加蔥姜去腥水煮,原汁原味,鮮美清甜。
另外拍蒜切碎,加醋和糖,製成簡單的蘸水,爽口解膩,和蝦蟹都是絕配。
剝蝦不難,但也有人樂意代勞。
洗過手,宿頌捏住一隻蝦,找到蝦腹第叄節,先剝開這一節,順利的話可以在剝離的時候連著蝦尾的那幾節一併剝下。
靠近蝦尾最小的尾端需注意,不可用力過猛直接掰斷,得使著巧勁,可以留下尾尖那一點點小肉。
之後再剝離蝦頭那兩節即可,蝦殼連著蝦頭一併褪下,乾乾淨淨一隻全蝦便剝好了。
剝好的蝦,放進醋碗裡,吃的時候用筷子夾住使之全身沾滿蒜醋水,充滿彈性的蝦肉搭配清爽的酸,回喉是海鮮的清甜與解膩的醋香,還有少許蒜香,好吃。
宿風剝蝦的速度和宿頌差不多,但方式稍有不同,他習慣先將蝦頭擰下,再按照順序一節一節剝殼,到末尾時同樣留意著不要掰斷尾尖小肉。
兩兄弟剝好的蝦都放進醋碗裡,只不過,那兩個醋碗都不是他們的。
宿雅醋碗裡的蝦堆了有五六隻,宿詩的醋碗也一樣。
前者是宿頌給剝的,後者是宿風剝的。
“媽咪,吃蝦。”宿風對宿詩說道。
宿詩點點頭:“乖,剩下的你剝給自己就好。”
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