肉在焯水之後還要下鍋去翻炒，顧明宴全程都是讓他阿姐來，他就站在旁邊看著，“這個肉炒一炒會更香，把裡面的肥肉煸一些油出來，吃的時候就不會那麼油膩了。”

顧紅娟手上拿著一把鏟子翻炒鍋裡的肉，點了點頭，她是個做慣了廚房裡頭的活的人，這些炒菜的活難不倒她。

炒到差不多就還要下水和香料去煮，因為現在只有他們姐弟倆個，顧明宴也沒有拿香料去打碎了才用，而是像平時一樣裝到了小袋子裡，直接放一包下去煮。煮了一會，再把肉撈出來裝進瓦罐裡面，放到外頭的煤爐子裡去小火慢煨著。

進行到這一步他們的瓦罐肉就已經成功了七成了，剩下的就是交給時間了。

把肉放到爐子上去煨了後他們還要幹別的活，顧明宴對他阿姐說道：“我們把別的活幹完，這個肉也就差不多了。”

“好，你說我今天做的這個肉，會不會沒平時的好吃啊？”今天自己第一次負責做瓦罐肉，顧紅娟的的心裡還是有些緊張的，怕做不好會影響到他們這一天的生意。昨天他們一天下來沒賺到平時一半的錢，要是今天的生意再不好，損失可就大了。

“阿姐你別緊張，你做的每一個步驟都沒問題，咱們的肉肯定也沒問題的。”顧明宴對他阿姐的手藝很有信心，看他阿姐在廚房裡頭幹活比他這個弟弟還要熟練了，他有信心他們今天的瓦罐肉肯定比平常還要好吃的。

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