熱鍋倒油, 裴玖先把薑片蔥頭蒜頭跟幹辣椒爆香, 煸炒出香味後倒入備用的鴨肉塊一塊翻炒，等鴨皮炒的焦黃時加入泡發好的筍乾, 再加小半鍋熱水, 倒鹽醬油跟辣椒麵攪拌均勻再蓋上鍋蓋燜煮一會兒。

紀淨月瞅一會兒裴玖做菜, 又去瞅一會兒灶膛裡的火，菜的做法他眼睛看明白了, 腦子卻不知道記沒記住。

揉好的麵糰放在木盆裡蓋上乾淨的布巾放到灶臺上發酵著，衛青燕拿著洗乾淨的豬肉放到砧板上開始剁肉，用來做肉丸子。

“哥麼你往肉里加些生薑一塊剁了，去腥味又去寒氣。”筍乾悶鴨已經能出鍋了，裴玖往鍋裡倒了少許醋，撒了些胡椒粉翻炒均勻就盛出鍋了，扭頭對剁肉的衛青燕說道。

“好”衛青燕應了一聲，邢風拿了兩塊洗好刮淨皮的生薑遞給他，衛青燕接過生薑，把姜切成碎末混進肉裡一塊剁著。

切好的雞肉塊過油炸香，用辣椒小炒，這菜出鍋快，豬肉剛剁好小炒雞塊就出鍋了。

出鍋的菜碼放在灶臺上，用碟子蓋住保溫，大伯麼帶來的兔子也剁成了小塊，裴玖記得家裡上回買的孜然還剩下些，就做了道孜然兔肉。

麵糰也發酵好了，紀淨月跟邢風把麵糰捏成小塊，揉巴揉巴放進蒸屜了，一口氣做了五十多個。

燒了一鍋熱水，剁好的豬肉捏成肉丸子放進滾水裡汆燙，滾兩滾定型後就能撈出來了，把鍋裡的水舀出來，熱鍋下油再把肉丸子煎至焦黃，加少許水後加鹽加醬油悶煮半刻鐘入味即刻，出鍋前撒上些許胡椒粉提味，把醬色的肉丸盛進碗裡再撒上一把翠綠的蔥花，看的人都要流口水了。

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