趙葉青伸手掐了掐，“這皮這麼厚，得燉多久？”

穆奚看了看廚房的工具，最近陸陸續續從村子裡搬運了些比較新比較乾淨的廚具回來。

裡面就有一口老式的高壓鍋。

“高壓鍋上先燉半個小時，再倒出來做成紅燒的。”

夏天她就愛吃乾的菜，湯菜偶爾吃吃可以，天天吃太難受，趁熱吃還沒吃完就一身的汗，放溫了吃口感又不太行了。

家裡沒有蔥，只能用姜和酒來焯水去腥。

焯過水後，穆奚起鍋燒油，把竹鼠肉倒下去，在鍋邊淋了一圈黃酒。

用鍋鏟翻炒，一陣滋滋啦啦過後，酒氣揮發了大半，再加入熱水和大料。

倒入高壓鍋裡壓。

等半個小時，竹鼠肉燉的差不多了，穆奚把高壓鍋的氣放掉後，把竹鼠肉撈出來。

起鍋炒香姜和幹辣椒，再把竹鼠肉放進去跟著一起炒。

炒到皮微微泛起焦黃，皮下的脂肪溶解，再加入水，冰糖和醬油燜煮。

這還得煮上兩個小時。

趙葉青看著時間，差不多七點，便出門走到柵欄外，抬眸遠眺西面的草場。

不出五分鐘，就見到遠處一群黑色的身影往家裡跑來，是大黃帶著羊群回來了。

幾隻小狗蹦跳著也站在柵欄外，等著媽媽回家。

趙葉青把羊圈開啟，羊群有序的進到圈子裡。

她掏出一塊早就準備好的竹鼠肉餵給大黃。

這是焯完水之後，她特意給大黃留下來加餐的。

廚房裡，等肉燉的差不多了，穆奚才開始處理馬齒莧。

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