小玻璃瓶裝的麻醉劑還有幾瓶，按照劑量說的是一頭牛用一瓶就足夠了。

天色暗下來，光線不好，兩人決定明天起來再給牛注射。

今天晚上那頭牛就不再餵食。

穆奚回到廚房，把灶上的高壓鍋拿下來。

裡面燉的是羊蹄子，這是整頭羊唯一還帶皮的部位。

下午就放在上面燉煮，早就已經燉煮到耙軟，放在上面只是為了保溫。

高壓鍋拿下來，將鐵鍋放上去架上蒸籠，蒸籠裡面放上凍得梆硬的白饅頭。

另一個灶上也起了鍋，裡面燒了熱油，趙葉青把醃製好的羊肉拿過來準備下鍋。

羊肉用的是外裡脊的部位，就是羊的整條背脊，外觀長長的看著像是一條扁擔，也被稱作是扁擔肉。

片成了薄片，用生抽老抽香油胡椒粉醃製後，等到鍋裡油冒了煙就把羊肉都倒進去，大火炒到斷生。

用盤子先將斷生的羊肉盛出來，鍋裡再加點油，把切好的大蔥片放進去。

炒到大蔥變色後，就把羊肉再倒回去繼續翻炒，翻炒均勻就可以出鍋了。

趙葉青把鐵鍋拿離火後，在鍋邊淋了一點點醋，這樣能給羊肉增香。

大火已經把饅頭蒸熟，穆奚把饅頭裝盤，高壓鍋裡頭的羊蹄子拿出來，放在碗裡一人一隻。

羊蹄是清燉的，沒有多餘的調料，趙葉青用剁椒自己調了一個蘸料澆上去。

手抓著羊蹄的骨頭就放進嘴裡啃。

羊蹄被燉的軟爛脫骨，外頭的羊皮極為耙軟，用嘴唇一抿就化了，只在嘴上留下了黏糊糊的膠質。

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