幸好加班工資都是按三倍的發。

前廳也不輕省。樓面經理周綠焉除夕晚上嗓子就喊啞了，一直啞到初七。

樓面是最缺人的部門，辭職率甚至比後廚還要高，飯店年節的時候有將近三分之一到一半的樓面都是臨時僱傭過來的。她們裡面有的人沒有樓面經驗，有的包廂找不到路，有的甚至連字都認不全的，也沒有時間給她們做崗前培訓，進來就幹活了，管理難度也大大增加。

許英紅就和周綠焉反饋過，讓新來的阿姨去催個菜，還不如她自己去，阿姨找不到傳菜員，找到傳菜員可能又找不回來原來的包廂了，不是在迷路就是準備要迷路。

她負責主樓二樓的全部小廳，點菜、催單、買單、對客溝通、餐前準備、巡臺檢查……一天的步數起碼也是兩萬起步。一開始她對著新來的阿姨們還想和和氣氣地教，到後來是真的顧不上只能靠吼了。一個年節下來，她覺得自己脾氣見長不少。

終於熬到初五下班了，宋裕明上車還在看手機。

李添蹙著眉：“怎麼了？”

宋裕明放下手機，看看他：“累不累？”

今天中午李添睡了兩個小時，他搖頭。宋裕明摸摸他的腦袋：“那陪我再去買點東西吧。”他發動車子：“你也好久沒有去市場了吧？剛剛採購那邊訂了一批貨，讓我去看看。”

李添確實是很久沒有去市場了。

作為一個廚師，其實是應該從採購環節就開始熟悉食材的。一個好的廚師，尤其是是一個稱職的飯店管理者，和當地市場的採購商供應商都應該保持著熟絡的關係。只不過，因為這個角色一直由宋裕明承擔了，所以李添儉省了這方面的負擔。

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