要做蟹釀橙，先要做橙甕，橙子切去頂部，再將橙子的果肉和筋膜去除乾淨，剛才取出的果肉取少許搗出汁水，放在碗中備用，接著將蟹放上鍋蒸片刻，再將蟹肉、蟹黃、蟹腿拆出，與黃酒、醋、橙汁拌成餡料，裝進橙甕中蓋上，再放進鍋中蒸一會兒。

許安珩忙著拆蟹拌餡，鄭清衍便將橙甕備好，將橙子中的筋膜去的乾乾淨淨，做完了手中的事兒，他便吃起了剛才挖出的橙肉，還不忘往許安珩唇邊送了一塊。

“這橙子真不錯，甜中帶酸，汁水充足，那大叔還真沒誇大。”鄭清衍又吃下一塊橙肉，臉頰鼓鼓。

許安珩也點點頭，張嘴示意自己還想吃一塊。

接過一塊橙肉，見鄭清衍還想繼續吃下去，忙開口道:“，馬上就吃飯了，別吃多了，待會這蟹吃不下，可就全都進我肚裡了。”

鄭清衍迅速將手碰到的那塊果肉塞進嘴裡，鼓著腮幫道:“最後一口，不吃了！”

許安珩看著他鼓鼓的臉頰，想上手戳一戳，只可惜他手上正拆著蟹，便只好作罷，鄭清衍吃完橙子，也拿過小剪子，站在許安珩身邊拆起螃蟹。

下午買的橙子個頭大，做成的橙甕自然也不小，一個橙甕足能裝兩個蟹，將剩餘的蟹都拆完裝入橙甕中，不過也只得了三個。

將橙甕放進蒸籠，鄭清衍又去溫了壺黃酒，螃蟹性寒，黃酒性溫，又能活血養胃，兩者一起食用，自是再合適不過。

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