初級比賽就淘汰掉一半的人, 而且初級賽事根本就用不到頂級評委評判, 下面那些食客們就能把分打出來。

顧庭不需要操心這些, 只要進場就行。

趙元在顧庭耳邊小聲地嘀咕著。

初賽這幫人他都認識, 基本上都是趙元的老熟人了，他們做的菜品趙元基本上都知道，知己知彼百戰不殆嘛。

顧庭笑了笑, 聽完沒有發表什麼意見。

趙元：……

這孩子能行嗎？怎麼不聽他好好說話？搞不好第一輪就得捲鋪蓋回家。

七八百人分批分次進場比賽。

顧庭分到這一批人就一百多個。

自帶食材, 主辦方是不管初級比賽食材的。

顧庭第一道菜品叫萬三蹄，來自明朝的一個典故，明朝忌諱說豬（朱）, 豬蹄膀的豬字犯了朱元璋的忌諱，所以沈萬三以萬三蹄代替豬蹄而得名。

當然了現在很少人用到萬三蹄這個名字，但是這道菜是實實在在的。

顧庭對這道菜很拿手。

他早就準備好了食材, 讓趙元起鍋燒火。

整個比賽會場異常的嚴肅, 所有的人都在認真準備自己的菜品, 稍不留神就會淘汰出局，第一輪的淘汰率很高, 誰也不想被刷下去。

顧庭對每一個環節都認真對待，所有的環節都是自己親自動手。

他先把豬蹄刷上糖色, 每一個部位都做到非常均勻，刷好糖色之後, 醃製二十分鐘然後放進油鍋中，油溫很重要，這要顧庭親自掌控。

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