“後來她終於發現了愛爾蘭咖啡，並且點了它。”

葉衝一口喝光了杯中酒，又道：“你知道酒保得花多少心血來創造愛爾蘭咖啡嗎？基本上要將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合需要極高的難度。

首先是威士忌與咖啡的比例。威士忌約要一盎司多一點，三十幾cc左右，也就是要到第一條金色線。咖啡五盎司，比例約一比五，要到第二條金色線。

女孩從未點雞尾酒，應該不太喜歡酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此酒保必須想辦法讓酒味變淡，卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯的過程中，火候是很重要的。這就是為什麼愛爾蘭咖啡杯比一般玻璃杯耐熱，而且有兩條金色線的原因。

愛爾蘭咖啡對威士忌的選擇，咖啡與威士忌的比例，以及杯子和煮法的要求十分嚴格，惟獨對咖啡的選擇卻比較隨便，只要又濃又熱就好。除了因為女孩並沒有特別喜愛的咖啡外，也代表另一種形式的包容。

不管對威士忌如何挑剔，對咖啡而言卻很寬容。

酒保只想為她煮杯愛爾蘭咖啡，並不在乎她是否能體會他的心血與執著，也不在乎她是否會感動。

你知道從酒保發明愛爾蘭咖啡，到女孩點愛爾蘭咖啡，經過了多久？整整一年！

當他第一次為她煮愛爾蘭咖啡時，因為激動而流下了眼淚。為了怕被她看到，他用手指將眼淚擦去，然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。

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