這個島上的景點到處都有大小餐館,她便去一家家地試吃,覺得有平平的也有不乏驚喜的。
曉斐發現來旅遊小住的國外遊客很多,但島上做得精緻地道的西式餐點卻很少。開餐廳要想在眾多競爭之下吸引眼球招人喜歡,有特色那是必需的。三天吃了一圈下來,終於作出決定:開成音樂西餐廳,主營特色是西式餐點。
電話裡她把想法跟邱彬一說,他很贊成,還開玩笑問他要不要也入個股?她則不留情地回:“不要,我喜歡獨當家。”
請廚師容易,但對糕點師的要求比較高。本土的師傅有是有但做出來的花色味道都偏粗糙大眾化,真正能做出法式英式那種甜點的專業師傅卻難覓。
杜曉斐要做的是高階餐廳,而不是那種烏煙瘴氣的。不管是從店面佈置還是服務人員上、菜式理念上都要求高標準,打算吸引和麵對的也是比較高階的客戶。
雖然自己以前從事的是完全兩回事,但生意方式是有類比性和共通性的,高階的需要雖然從表面看會失掉一大部分普通客戶,但其實就像淘寶走完平民路線一定改走商城化路線一樣,你再持續做免費小店就做不大也做不強等著被淘汰。“”,多麼激進的字眼。
接下來,就是裝修。設計方面曉斐自己可以搞定。面朝大海的房子,屋頂是琉璃瓦,裡邊盡顯地中海風情。她給自己的第一家餐廳命名為“海邊”。
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