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過後小椎端出來了一盆子充當飯後零食,裡面盛著的是他們今天巴拉豆藤找到的老豌豆。因為平時隔幾天就要摘一次,基本吃的都是嫩豆莢,所以這樣的鹽水煮豌豆小椎他也是第一次吃到。
圓鼓鼓近圓柱形的豆莢,上下都被剪了頭,方便入味,剝開也很容易,稍微一翻就能看到裡面的豆子。
做鹽水煮豆沒什麼特別的訣竅,大概就是火候需要注意一些。並不是所有豆子都生熟能吃,最好最安全的自然是全部煮熟。但是煮的太長又容易讓豆莢翻開失了鮮味,小椎用的隔篩,讓豆子不碰到鍋底,也不完全浸泡在水裡,然後放在高壓鍋裡小火一點點燜熟的。為了預防豆莢容易開裂,他特意沒有撕豆邊,而是兩頭剪洞來透味。
雖然大部分都已經挺老了,但是耐不住這品種本來就是水分高甜度也高,這麼剝著吃起來意外的鮮甜,還有淡淡的鹽味。
小椎給二貨剝了三四個放它盆裡,看著它哼哧哼哧的努力舔起來捲入嘴中,然後又拿著幾個豆莢自己一邊剝,一邊笑眯眯看南歌一個接一個的不自覺奮戰。南歌已經越來越習慣吃完晚飯之後,在這邊消磨到應該洗澡睡覺的時間了,當然,如果有工作那還是要回去的,畢竟電腦不在這邊。
縱使如此,他們相伴的時間的確越來越多,讓小椎由心底感到高興。
或許今年冬天,豆子可以再多種一些,小椎給心裡的計劃書添上這麼一筆。豌豆苗南歌很喜歡吃,炒豌豆和豌豆碎配菜貌似也挺不錯,除了平時的炒豆莢,留一些放老了這麼吃豆子似乎頗有情趣。
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