堂倌留神店裡進來一個小姐，穿著新式的衣服，畫著新式的妝，鬢邊斜插一枝花，如花似玉，白白淨淨，好清爽的氣質。

堂倌不斷琢磨是住在南京路還是霞飛路公館的小姐，住在那兩條馬路上的客人可怠慢不得，於是撇了手上的小事，一盆火兒送來一張選單，生怕茶遲飯晏，讓人不滿。

一聲震四壁的小姐，周圍射來幾道目光，甄鈺臉色不變，接過選單的時候聞到堂倌身上發著一股濃濃的布灰臭，雪亮的眼睛往旁一掃，堂倌掛在身前的圍裙被火燒出了幾個洞，原來堂倌在菜館裡不單只是遞送菜牌，端茶送菜、剝蒜切蔥、燒火劈柴等，什麼事都做一二，般般都做，工鈿卻拿的少，只能拿在端茶送菜的時候，好好能討點小帳充盈口袋。

甄鈺打算上菜時再給小帳，開口點了二元的時鮮宵夜，另加四角錢的時鮮甜點岔胃口。

堂倌表面嘻嘻應下，因沒拿到小帳，不願意走，見甄鈺點了時鮮甜點裡的缽仔糕，就藉此搭訕：“小姐是廣東來的吧，缽仔糕一年到頭賣不出幾個，但炊事打廣東來，有情懷，每日都會做一兩個，賣不出去就自個兒掏錢買來吃了，今日有人點，炊事可要捂嘴偷笑一晚。”

甄鈺覺得耳朵很吵，實在不耐煩，摸著兜裡有幾角錢，不在乎放在桌角，當是小帳打發他快快離開。

堂倌接過小帳便也收篷了話，道了一聲謝謝，徑自而去，再回來時端一盤水晶雞、一盤淡噠噠的白灼蝦、一盤嫩几几的綠菜、一條酸滋滋的檸檬炸黃魚、一碗香噴噴的魚片粥、一個軟乎乎的缽仔糕、一碟脆生生的鹽水花生，和一杯辣蓬蓬的酒。

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