【鮁魚水餃】

沒有比青島鮁魚水餃更好吃的水餃。

山東膠東沿海水產肥美豐富，除了鮁魚水餃，還有墨魚水餃、黃魚水餃、蠣蝦水餃、海參水餃甚至金槍魚水餃等各種海鮮餃子。

邊福開的老邊餃子館（1829年）是吉尼斯世界紀錄歷史最久的餃子館，特色是會煸餃子餡。

餃子的原型是張仲景為了幫助耳朵生凍瘡的流民製作的“祛寒嬌耳湯”，所以北方人才會養成在立冬和過年吃餃子的習俗。南方冬天不容易耳朵凍瘡，過年吃餃子的習俗也就沒有傳播開。

北方人吃餃子時要吃一碗著餃子的湯，是為“原湯化原食”。既有助消化，也能補足流失到湯裡的水溶性維生素。

【小籠包】

吃小籠包蘸十來秒醋可以起到降溫的作用，就可以不用先咬破皮吸湯汁，而可以直接整隻吃下口了。

小籠包的美味是用盡可能薄的皮包住儘可能多的餡（包括肉和湯）的博弈。

松毛湯包的吃法是要把小巧的小籠包子泡在高湯中，連湯帶包一起吃入口，一邊喝一邊咬。一般是撒了蔥花和胡椒的骨頭高湯。

小籠包清代時在南方被叫做小籠饅頭。

小籠包口味隨地域各有特色，無錫出了名地偏甜，常州加蟹油，南翔以雞湯煮肉皮凍。

小籠包來源於開封灌湯包，開封灌湯包由開封名廚黃繼善改良，採用了以水打餡的做法。

【牛肉麵】

蘭州拉麵講究“一清二白三紅四綠五黃”，湯清，麵筋道有彈性，牛肉只有少少幾片，重點在喝湯和吃麵。油潑辣子能夠飄在清湯的湯麵上，卻不與湯融合，用筷子挑起麵條時，辣油自能附著在麵條上。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Edge瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.mobvista.cc

(＞人＜；)