正午時分，店裡客來客往，酒酣耳熱，人聲鼎沸，伴著街上的叫賣聲，給這秋天的悲涼肅殺之氣中添了幾分鮮活氣。

胡四郎在灶間忙裡忙外，就是陶二，也被支使的團團轉，裡裡外外送了好幾回菜。至於那吃菜的客人被凶神惡煞人高馬大的店小二嚇退了幾分食慾，卻也沒人得空理會了。

好容易忙完這一檔子，太陽過了中天。有味齋裡客人漸稀，只幾個幫閒的還在就著黃酒數毛豆。西風吹來一陣陣小販拉長的叫賣聲，天高雲淡。

四郎得了空在後院裡拾掇那筐海蟹。仔細看這蟹卻奇怪。按說都是上好的活蟹，可是背部卻顯出來土黃色，並不同一般的海蟹乃是青黑色的殼。

四郎想了想便沒有動這筐蟹，而是讓槐二搬了青崖山送過來的蟹。因是小妖們的供奉，自然都是上佳的螃蟹。被槐二用口大水缸養著。

他先挑出來幾隻用生薑桂皮紫蘇和鹽同煮，水一開就翻個，再一開，就能吃了。這煮蟹也是頗為講究的，特別忌諱煮了好多吃不了，放柴了，就糟蹋了。

煮好的蟹不比蒸的蟹味淡，也不需要蘸料，熱騰騰的與陶二燙一壺小酒，邊剝殼邊躲會兒懶。

待過了那陣子午困，四郎便起身做柳公子吩咐的菜色。

醉蟹頗費一番功夫，便先做蜜釀蝤蛑。

因這道菜講究火候，四郎自己先守著鍋子煮上。待海蟹一旦變色就撈出來，取出蟹腳和蟹身裡的肉，蟹黃蟹膏也取出，單放。

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