趙玉燕的製作步驟，是按照王奇給予的步驟製作。

先炒糖色。

這時代沒有後世提純後的冰糖，比較好的是蔗糖。即便是蔗糖，也不是小塊小塊的，也不是細顆粒狀的，是一大塊一大塊的。

趙玉燕取出一大塊蔗糖，把蔗糖敲碎成小塊狀，鍋內放入少許油，便把蔗糖倒入。等所有的蔗糖融化，顏色成了紅褐色，就把焯水後的豬蹄，全部倒下去。

翻炒一番，加入清水。

趙玉燕看了被清水淹沒的豬蹄，心中其實有些懷疑，到底是否好吃。

畢竟不曾吃過。

趙玉燕還是不曾懷疑王奇，依舊按照後續的步驟，加入了少量的香葉、八角、茴香、薑片、大蒜、桂皮、花椒、蔥段等佐料，又把洗淨的黃豆倒入。

趙玉燕加入少許鹽，調出味道，便靜靜的看著。

張氏負責燒火。

張氏是頭一遭看到吃豬腳的，看著滾沸的炒鍋，問道：“主母，這一道菜，是什麼菜品呢？奴婢看過無數人做菜，這是第一次看到。”

趙玉燕笑道：“這是兄長傳授我的，今天第一次嘗試。”

張氏一聽，頓時道：“竟是縣令大人傳授的，那肯定不會差。”

自從製作出饅頭、包子，張氏對王奇，就敬若天人。一般的人，能想到製作包子、饅頭嗎？可是，王奇卻弄出來，還無比的成功。

趙玉燕道：“拭目以待吧。”

一根一根木頭送入柴灶內，大火燃燒，鐵鍋內的水，不斷的滾沸了起來。

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