黃魚尺寸巨大，慈姑瞧著稀罕，想起近日所學，便想做一道灌湯黃魚。

一整個的黃魚在魚尾處開極其小口，將內臟抽出來，再將瑤柱、魚唇、雪蛤、火腿、珍珠湯碗煨在雞湯裡，而後用漏斗灌入魚腹部。用繩子紮緊開口油炸出鍋。

福王瞧著這上桌的黃魚外表平淡無奇便有些惋惜：“好歹也是個難得的大傢伙，還不如清蒸呢。”他索性拿筷子一扒拉

“嘩啦”，扒開後別有洞天：黃魚肚腹破裂，裂口處瑤柱、魚唇、雪蛤、綠豆大的珍珠湯丸盡數而出，傾瀉在淡黃色湯汁裡。

再看露出的魚肉中也不知道用了什麼法子，連骨頭都剔除得乾乾淨淨，福王吃了一驚感慨道：“早先年御廚裡有一位宋師父的獨門絕技，後來她老人家年紀大出宮榮養去了，這一道菜式便再也不得見，誰成想今日倒見了。”

慈姑笑道：“如今我正跟著那位宋師父學技藝。”宋行老她老人家雖然沒有收成慈姑為徒弟，卻也逐漸教授慈姑廚藝。

原來如此，福王夾一筷子，黃魚泛著金黃的色澤，吃一口外酥裡嫩，油炸將魚汁牢牢鎖住，吃一口，滿口的鮮美。

軟糯細嫩的蒜瓣肉，清爽彈牙。魚肉的鮮甜中還夾雜著蓊鬱的輔料脂香，滲入到魚腹裡，每一絲魚肉都彈性十足，火腿的鹹香豐富了這道菜本身的鮮甜，是層次更為豐富的御廚做法。

香氣在嘴裡縈繞，回味無窮，福王恨不得連舌頭都吞了。

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