祝老闆瀏覽選單, “點什麼吃？”

林宏盛說：“就他們今天的特色菜吧, 特色菜應該是他們最好吃的菜。就看看他們最好吃的菜味道如何。”

“今天的特色菜，是清燉蟹粉獅子頭。”

“那就點清燉蟹粉獅子頭。”

後廚, 周粥將豬肉切成石榴米狀，放入大碗裡, 加鹽，料酒，蔥姜水，蟹肉，澱粉等調料, 然後攪拌均勻，使其上勁。

鍋裡用旺火燒油, 油熱後, 用大油煸炒白菜心, 接著加入鹽和蝦子翻炒。

當白菜的翠香味和蝦子的鮮香味達到某個層次後，周粥把做好的豬肉湯倒進鍋裡，燒開後關火。

取砂鍋出來，在砂鍋底抹一層油，然後把之前做好的白菜心鋪到砂鍋底部, 再將之前的湯倒進砂鍋裡, 讓湯將白菜淹沒。

接著，她把攪拌均勻上勁之後的肉餡團成肉丸子，放到鍋裡，把蟹黃和蟹爪肉鑲嵌在肉丸子上。

為了吸油增鮮保嫩, 周粥在每一個丸子上蓋上一片白菜葉。最後蓋上砂鍋蓋子，燒開後小火燜煮。

小火燜煮著清燉蟹粉獅子頭。熱乎乎的白氣從砂鍋鍋蓋上冒出來，白氣裡含著肉、蟹黃、蟹肉，蝦子以及白菜等混合的濃郁香氣，一陣一陣的，綿延不絕。

香得讓人恨不得吞掉舌頭。

穿著廚師衣服的李青青不停地咽口水。周瞥她一眼，“不是叫你練切菜的嗎？”

“哦哦，馬上馬上。”李青青最後深深吸了一口香味，然後專心地練切菜。見識過周粥切菜之後，她才知道刀工的差距可以讓人感到絕望的地步。

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