聲音柔和，簡清望向夥計們的眼神卻是冷漠。

如今酒樓完全靠她的技術和先前的勝利聲名支撐，未來的發展落在辣醬和火鍋底料售賣，迎仙樓或旁人想要再重演一遍簡父死前的事情也沒用，偷走辣椒苗卻沒她的料理技術，挖走人大不了就是少幾個夥計或是培養的兩個小廚師跳槽，對她來說也無關痛癢。

只是有些可惜罷了。

簡澈靠在阿姐肩膀上細細沉思，那一刻，兩個人的氣質無比相近，讓抱著碗從後廚跑出來的阿菇看愣了一瞬。

愣了愣，等簡清的目光飄過來，阿菇才連忙道，“東家，您看我新制的這盆丸子！”

晚上交給阿菇的肉是剩下的一些豬肉，豬肉本就是纖維適中、脂肪偏多的肉類，既不能像牛肉丸那樣靠纖維攪打團成一團，也不能像雞肉魚蝦那樣切製成極細的肉蓉再以些許生粉黏合，就算堪堪揉成丸狀，下鍋一煮也會立刻散開成肉沫。

簡清能做出豬肉丸，但是相對其他肉類更費力氣，因此，此時阿菇能真的按簡清教過的兩種方法制出丸子，有些出乎簡清預料。

阿菇遞過來的小碗中是一個圓溜溜顏色偏淺的肉丸，沒有加多餘調料的肉丸聞起來味道不算很好，還帶著一點淡淡的腥氣。

但這的確是一個完整成形的丸子。

簡清輕輕吹了吹肉丸上騰騰熱氣，咬下一口，當即一怔。

豬肉本身的土腥氣讓舌尖的體驗說不上好，但韌彈的丸子表面和切製得半細不細、恰到好處的肉質結合在一起，讓人忽然體驗到了一種原始的風情。

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